MAAPÄHKINÄVOI-KAURAKEKSIT

Kun et jaksa hakea mitään kaupasta kahvin kaveriksi, etkä tietenkään voi syödä samaa muiden kanssa. Niin nämä nopeat ja helpot maapähkinävoi-kaurakeksit pelastaa tilanteen 
Ohjeesta tulee n. 6 keksiä.

0,5dl maapähkinävoita
0,5dl kaurahiutaleita
0,5dl sokeria (jos tykkää makeasta kannattaa laittaa enemmän)
2tl raakakaakaojauhetta
1 kananmuna

Kaikki sekaisin, nostele lusikalla pellille kasoja ja paista 175°C, n 10-15min (riippuu uunista, palaa suht herkästi)

TULINEN TOMAATTIKEITTO

Tulinen tomaattokeitto tuo ihanasti väriä ja lämpöä pimeneviin syyspäiviin :)

TULINEN TOMAATTIKEITTO:

n. 500g tomaattia
1 suippopaprika
Ripaus suolaa ja pippuria
Ruohosipulia
Yrttiseosta
Chilitahnaa
Sitruunamehua
Oliiviöljyä
1 ruukku Basilikaa
1tlk kookosmaitoa


-Pilko tomaatti ja paprika uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua ja mausta.
-Kun tomaatit on pehmennyt ota ne pois uunista ja surauta joko blenderillä tai sauvasekoittemella tasaiseksi mössöksi kookoskerman ja basilikan kanssa.

-Kaada seos kattilaan ja anna kiehahtaa.
-Tarkista maku ja nauti.

VINKKI! Sopii hyvin tarjoiltavaksi foccacian kanssa.

FOCCACIA

Foccacia on klassikko, jota äiti teki usein. Siitä tulee niin kotoisa tunnelma, kun syöt uunituoretta foccaciaa ❤️

FOCCACIA:

5dl vettä (42°C)
1pss kuivahiivaa
6dl gluteenitonta jauhoseosta
Ripaus suolaa
Loraus vaahterasiirappia
0,5dl oliiviöljyä.

-Lämmitä vesi ja liota  joukkoon hiiva.
-Lisää muut aineet ja alusta  taikinaksi. Saa olla löysää
-Anna kohota n. 20min.
-Levitä pellille.
-Painele taikinaan kuoppia.
-Laita täytteeksi oliiviöljyä, suolaa, tomaattia, oliivia, sipulia,  yrttejä, juustoa tai ihan mitä vain haluat
-Paista 225°C 20-30min, kunnes kypsä.

PORKKANAHUMMUS

Olen nyt jonkin aikaa ollut erittäin kiinnostunut kasvisruoasta ja siitä ei voi puhua ilman hummusta. Hummusta olen halunnut kokeilla jo jonkin aikaa. Saahan sitä jokaisesta pikkumarketista ja netti on ohjeita pullollaa. Ainoan ongelman ja kapulaa rattaisiin tunkee fodmap ruokavalio. Sopivaa ohjetta tai valmis hummusta en ole vielä löytänyt, joten päätin tehdä sitä itse :D 

FODMAP PORKKANAHUMMUS:

500g porkkanoita
2tl vaahterasiirappia
ripaus suolaa ja pippuria
2tl yrttisekoitusta
1tl kuivattua ruohosipulia
2rkl oliiviöljyä
annos auringonkukansiemenvoita
2tl sitruunamehua
(tarvittaessa loraus vettä)

-Kuori porkkanat ja pienistä ne uunivuokaan.
-Sekoita joukkoon mausteet, siirappi ja öljy.
-Paista 175C n.30-40min, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
-Anna jäähtyä.
-Surauta tahnaksi ja lisää auringonkukansiemenvoi ja mehu.
-Säilyy jääkaapissa n. viikon.

AURINGONKUKANSIEMENVOI

Innostus tähän ohjeeseen tuli siitä, että aloin tehdä hummusta. Monissa ohjeissahan on tahinia (seesamisiementahnaa). Se on kuitenkin raaka-aine, jota itselläni on harvoin kaapissa. Voisiko sen korvata jollain muulla. Auringonkukansiemeniä on kaapissa lähes aina ja ne sopi tarkoitukseen hyvin :)

AURINGONKUKANSIEMENVOI:
1,5dl auringonkukansiemeniä
ripaus suolaa
2tl oliiviöljyä
(tarvittaessa loraus vettä)

-Paahda siemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Tämän vaiheen voi jättää väliin, mutta paahtaminen antaa hyvän maun.
-Laita siemenet tehosekoittimeen ja lisää suola sekä öljy. Anna koneen käydä, kunnes siemenistä muodostuu tahna. Jos haluat tahnasta hieman löysempää, lisää hieman vettä.
-Laita kannelliseen purkkiina ja säilö jääkaapissa. Säilyy n. viikon verran.

JAUHOTTOMAT LETUT

Niin siis mitkä :o Letutko voi tehdä täysin ilman jauhoja? Kyllä ja nyt ei puhuta mistään banaaniletuista, sillä banaani ei ole paras vaihtoehto fodmap ruokavaliolle. Olin itsekkin täysin yllättynyt tästä, mutta nämä letut onnistui paremmin kuin hyvin.

Neljään isoon lettuun tarvitset:

3munaa
2,5dl kasvimaitoa
(suosittelen ehdottomasti alpro soya vanilla - soijamaitoa, jos vain soija sopii omaan ruokavalioon. Antaa niin ihanan maun)
2-3rkl psylliumia
Ripaus suolaa

-Sekoita kaikki aineet sekaisin ja anna turvota n. 15min.
- Jos taikina pysyy koossa, voit alkaa paistaa. Muuten lisää psylliumia hiukan ja odota vielä hetki.
-Paista normaalien lettujen tapaan ja nauti :)

PELTILEIPÄ

Mikä ois sen ihananpaa kuin tuore leipä...
No tietty se, että sen tuoreen leivän sais tehtyä ite helposti ja nopeasti ! :DJa kaikkein parasta on se, että kaikki raaka-aineet on niin muutettavissa omaan ruokavalioon sopivaksi. Onnistuu ihan yhtä hyvin vehnäjauhoilla ku tattarijauhoillakin, sekä täysin ilman kananmunaa niin halutessaan.

KAURAINEN PELTILEIPÄ:

3 Keskikokoista munaa 2-3dl kaurahiutaleita 1 porkkana raasteena Pätkä kesäkurpitsaa raasteena Basilikaa Suolaa
VINKKI! Erityisesti lanttu-, porkkana- tai perunalaatikosta tulee hyvä peltileipä, kun lisäät vähän kaurahiutaleita, jauhoa ja kananmunaa.

Ja mitä sen ohjeen muokkaamisen suhteen tulee, niin kananmunan voi korvata ihan hyvin jauhoilla ja vedellä tai jollain kasvissoseella. Tähän saa hyvin upetettua kaikki kaapin jämät ja kaikki siemenistä vihanneksiin ja yrtteihin asti. Jauhoiksi käy ihan mikä vain. Siinä se helppous piileekin, lisäksi hiivattomuus tekee näistä vatsaystävällisempiä.

LEIPÄÄÄ

Yleensähän se menee niin, että vahingossa syntyy ne parhaat ideat ja reseptit. Onneksi olen jo oppinut virheistäni ja nykyään kirjoitan kaiken paperille ylös. Kyllä nyt olisi harmittanut jos näin täydellisen leivän sisällöstä ei muistaisi puoliakaan :D

Sen jälkeen kun aloitin fodmap ruokavalion, olen halunnut kehitellä täydellisen ja helpon sämpylä reseptin. No se on yhä työn alla, mutta nämä ihanat ruisleivän korvikkeet syntyivät erään kokeen tuloksena.

SIEMEN REVITYT:

50g hiivaa

1dl pellavansiemeniä

3rkl pellavansiemenrouhetta

3rkl kurpitsansiemeniä

3rkl auringonkukansiemeniä

2rkl sokerijuurikaskuitua

3rkl psylliumia

5dl kädenlämpöistä vettä

-Anna turvota n. 10min.

-Raasta tällä välin porkkana ja kesäkurpitsa.

-Hienonna yrtit.

n. 1tl suolaa

1-2 porkkanaa raasteena

Pätkä kesäkurpitsaa raasteena

3rkl oliiviöljyä

2dl tef-jauhoa

Yrttejä (esim. basilika tai ruohosipuli)

-Sekoita loput aineet taikinaan käyttäen sähkövatkaimen taikinakoukkuja.

-Pyörittele kostutetuin käsin 8-10 sämpylää pellille ja anna kohota n. 30min.

-Paista 180°C n.20-25min ja halkaise kuumat sämpylät. Paista vielä toiset 20-25min, kunnes ovat kypsiä.

Ja eikun nauttimaan <3

TUPLASUKLAA KONVEHDIT

Näissä ihanissa konvehdeissa kaksi suklaata kohtaa toisensa. Päällä rapeaa maitosuklaata ja sisällä ihanan pehmeä valkosuklaa ganache <3

TARVITSET:

• suklaan temperointi välineet
• maitosuklaa
• valkosuklaa
• kerma
• vanilja-aromi (vaniljasokerikin käy ^^)
• suola

VALMISTAMINEN:

15-25kpl

suklaakuoret:

maitosuklaa 200g (muista jättää osa pohjiin)

   -temperoi

   -kaada muotteihin

   -laske hitaasti kymmeneen ja valuta   ylimääräinen suklaa pois pyörivällä liikkeellä.

   -vie muotti kylmään ja anna jähmettyä n. 2h.

täyte:

valkosuklaa100g

2ml vanilja-aromi

ripaus suolaa

   -punnitse muoviseen astiaan.

kerma 45ml

   -lämmitä mikrossa kuumaksi.

   -kaada valkosuklaan päälle ja sekoita tasaiseksi 

    massaksi.

   -anna jäähtyä hieman.

-Kun kuoret ovat jähmettyneet ja täyte on jäähtynyt voit laittaa täytteen pursotinpussiin (jos sinulla ei ole pursotinpussia, voit taitella ovan leivinpaperista) ja kaataa täytteen kuoriin. HUOMAA! jos haluat konvehteihisi pohjan, tulee sinun laittaa täytettä niin, että pohjalle jää tilaa n. 2mm.

-Raaputa reunojen yli menevä suklaa pois.

-Laita konvehdit takaisin kylmään

-Temperoi loput suklaa

-Laita suklaa pieneen pursotinpussiin (voit myös laittaa lusikalla tai vastaavalla ^^) ja pursota konvehdeille pohjat,

-Raaputa taas reunan yli menevä suklaa pois.

-Laita kylmään ja anna olla yön yli.

-Herkuttele :P

SUKLAAN TEMPEROINTI

Temperoimalla
saat suklaastasi entistäkin maukkaampaa: 
suklaan aromit tulevat paremmin esille ja se rapsahtaa mukavasti suussa :P 
Temperoimalla suklaan saat myös esim. konvehtien pinnasta kauniin kiiltävän.
Ja mikä parasta, temperoitu suklaa ei sula huoneenlämmössä sutaten käsiäsi herkutellessa^^

TARVITSET:

• suklaata ! :3
• mikron kestävä astia
• lämpömittari

TEMPEROINNIN LÄMPÖTILAT:

                             vaihe 1.     vaihe 2.     vaihe 3.      

tummasuklaa        45                28              32     

maitosuklaa          46             26 - 27          31

valkosuklaa          40             25 - 26        28-30

Vaihe 1: Sulata suklaa mikrossa posliini - tai muoviastiassa (tai vesihauteessa )

miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja lämpötilaa seuraillen. Jos suklaa ei ole kokonaan

sulaa (saavuttaessaan halutun lämpötilan), voit sulattaa sitä vielä hetket

Vaihe 2: Jäähdytä suklaa huoneenlämmössä tai kylmävesihauteessa haluttuun lämpötilaan

samalla sekoitaen.

Vaihe 3: Lämmitä suklaa käyttölämpötilaan

KAIKKI VALMISTA HERKKUJEN TEKOON <3